報告：到2027年，將使用區塊鏈和物聯網追蹤價值3000億美元的食物

根據Cointelegraph Consulting和VeChain最近的一份報告，區塊鏈技術和物聯網（IoT）可以解決食品行業面臨的一些最緊迫的挑戰，每年可以節省1000億美元。

這份報告預測，在七年內，每年將追蹤整個供應鏈中價值3,000億美元的食品。

全球食品行業供應鏈缺乏透明度和問責制，每年造成數十億美元的損失。舉個例子，據信全球20%的葡萄酒銷售是假的，價值60億美元。當涉及到海鮮行業時，情況就更糟了，「 25％到70％的紅鯛魚、野生鮭魚和大西洋鱈魚被那些不太理想，更便宜或更容易獲得的品種假冒了。」

Cointelegraph Consulting首席執行官Arseniy Dain指出：「食品安全一直是人們數十年來努力解決的數十億美元挑戰之一。」

使用區塊鏈追蹤食品供應鏈中的物品是區塊鏈技術中探索得更好的用例之一，IBM作為服務提供商在這方面處於領先地位，許多全球行業領袖，如沃爾瑪、家樂福和California Giant Berry Farms也加入了這一行列。

區塊鏈和物聯網通常被串聯使用，因為通過將兩者結合可以帶來更多好處。物聯網感測器（例如用於冷凍物品的溫度感測器）可以將有關食品的準確信息發送到區塊鏈網路，從而為利益相關者提供整個供應鏈的快照。

這些數據可用於確保食品的真實性，新鮮度和整體質量。報告認為，這種技術組合可以幫助行業節省數十億美元。

報告指出：「我們估計，基於物聯網 +區塊鏈的解決方案可為全球食品行業每年減少700億美元的成本，並創造470億美元的收入增長。此外，我們希望解決方案能夠將食品安全風險造成的潛在損失減少120億美元至140億美元。」

VeChain首席執行官陸揚表示：「根據我們在國際食品貿易和大規模可追溯性平台上的經驗，將區塊鏈技術引入食品價值鏈將為整個商業模式帶來長期利益。」

這份報告還探討了食品行業中幾個著名的區塊鏈技術用例。